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1、避免放置在潮（cháo）濕環境（jìng）
長期在這樣濕度較大的環境裏擱置，刀具很容易生鏽。刀具適宜存放在常溫、通（tōng）風、幹燥、太陽不直射的地方，如果有專業控溫（wēn）、除濕的存放櫃（guì）更好。
2、避免接觸腐蝕性物品
酸性的水果汁液、手上的汗液、油漬等（děng）都容易腐蝕（shí）刀身，應（yīng）盡量避免接觸這類物質。
3、用完及時擦洗、清潔
刀具用完後，先用流動的清水清洗，然後用幹燥的棉布、毛巾擦拭幹（gàn）淨，放在通風幹燥的地（dì）方。這樣可以大大降低生鏽的概率。
4、溫柔研磨
為保持刀具光潔如新，刀具的日常打理要定（dìng）期進行（háng）溫柔的研磨拋光，一般用幹淨的棉布或者毛巾擦拭即可。
5、定期給刀（dāo）上油
刀具在清潔後或者長期不使用時應塗上一層保護油。因為塗上刀油以後，會在一段時間內產（chǎn）生一層保護膜，不僅可以防止刀具鏽蝕，還（hái）具有潤滑作用。
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